Questo laboratorio, curato da
Federico Carlet, ci introdurrà al mondo affascinante della fermentazione, fornendoci le conoscenze teoriche e pratiche di base per preparare alimenti fermentati nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare.
Avremo l'opportunità di realizzare con le nostre mani diverse ricette e riceveremo le dispense relative a quanto preparato, con informazioni teoriche, ricette e istruzioni pratiche. Porteremo a casa le nostre preparazioni:
- Giardiniera
- Crauti
- Tepache
- Kombucha
Consigliamo di portare un grembiule da cucina e quattro vasi da 250 g con tappo a capsula (tipo Bormioli).